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Curso básico de chocolate en Madrid

55,00 50,00

Curso básico de chocolate en Madrid

Especial bombones de chocolate

Sábado 12 de enero de 11:00 a 14:00

Precio: (rebajado) 50 euros por persona.

Lugar: Miele Experience Center C/ Claudio Coello 17

El curso básico de bombones de chocolate en Madrid es una perfecta forma de aprender cuatro de las recetas clásicas de una de las elaboraciones más complejas del chocolate. Lo más importante de cada uno de nuestros cursos de chocolate en Madrid es que aprendemos al menos 3 técnicas de temperado con lo que te irás a casa dominando la mejor forma de trabajar este producto.

Al dominar los principios básicos del temperado podrás comenzar a hacer la capa exterior de tus bombones, luego te enseñamos a hacer una receta clásica de la “ganache” para el relleno. También te daremos trucos para decorarar tus bombones, aprenderás a sellarlos y sobre todo, te mostraremos técnicas para que tengas un desmoldaje perfecto.

Este curso básico de chocolate, especial bombones es posible gracias al patrocinio de Miele que presta su increíble espacio en pleno Barrio de Salamanca para la realización de esta actividad. Un lugar súper equipado y con una luz ideal para aprender. El chocolate que usamos en estos talleres es la marca estadounidense Guittard gracias al patrocinio de su distribuidor en España: Taste of America.

El curso básico de chocolate en Madrid será impartido por la pastelera Elizabeth Vázquez, formada en el Instituto Universitario de Veracruz y en el Lycee Technique et Hotelier de Montecarlo. Ha trabajado en restaurantes de alta cocina en Madrid como SQD Meat Point,  47-Ronin y en Martín Berasategui en San Sebastián. Tiene su propia línea de chocolates dedicados a México con sabores propios de este país, trabajo que mostró recientemente en el Salón Internacional del Chocolate en Madrid

12 disponibles

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Descripción

Curso básico de chocolate en Madrid

Especial Bombones

El chocolate es uno de los pocos alimentos que puede ser moldeado, entonces ¿qué mejor manera de adentrarnos en la chocolatería que con el aprendizaje recetas esenciales para su transformación?. Con nuestro curso básico de chocolate en Madrid, especial bombones aprenderemos a trabajar este alimento para convertirlos en 4 tipos de bombones que después podrás repetir en casa.

En nuestro curso básico de chocolate en Madrid partimos siempre del conocimiento de al menos tres técnicas para temperar el chocolate.

El temperado es fundamental para casi cualquier elaboración de chocolate pero es epecialmente importante para hacer bombones.

Especial Bombones (elaboración desde la concha y el relleno). La preparación más llamativa de los chocolateros tendrá aquí una demostración de su “paso a paso” que va desde el atemperado del chocolate, la elaboración de la ganache y la hasta la pintura del molde, el relleno y el momento del cerrado. Si bien puede resultar una elaboración compleja, en este curso básico de chocolate en Madrid ofreceremos una demostración de cuatro recetas de bombonería.

Los participantes se llevarán a casa sus elaboraciones en sus respectivos empaques.

También habrá cata de los chocolates utilizados de la mano de la periodista Helen López.

Si quieres saber más del espacio donde será impartido el curso puedes ir a este enlace.

Helen Chocolate, comunicadora dedicada al chocolate. Directora de He·Cho·Comunicación, agencia con sede en Madrid dedicada a la comunicación y el marketing digital de marcas y eventos relacionados con chocolate, café, flores y marcas personales de influencers, pasteleros y cocineros. Organizadora de catas de chocolate en Madrid. Asesora técnica del Salón Internacional del Chocolate de Madrid. Miembro de la Fundación Villa y Corte del Chocolate. Ahora centrada en la producción del documental sobre la Historia del Chocolate en España.