INICIACIÓN AL CHOCOLATE | CURSO ONLINE

(5 valoraciones de clientes)

35,00

FECHA SÁBADO 20 DE JUNIOA LAS 17:00 (Hora Madrid) (Dos horas y media de duración). Última edición de la temporada. 

(Si no puedes asistir puedes pedir la grabación del curso o asistir al siguiente)

· INICIACIÓN AL CHOCOLATE curso online se trata de de una formación en vivo ideal para los que quieran aprender los conceptos básicos del chocolate.

· Un recorrido por los conceptos básicos de este alimento. Diferencias entre chocolate blanco, con leche y oscuro y especialmente las nuevas tendencias en cada categoría.

· Iniciación a la organización de una cata de chocolates. Los chocolates que tengas a la mano nos servirán para aprender a catar. Si estás en España y quieres comprar chocolates para este día te digo cómo.

· Productos estrellas ¿Tabletas? ¿bombones? o ¿cremas?

· Futuro de este alimento. ¿Consumiremos más chocolate después del COVID-19?

· Encuentro en vivo con un productor de cacao (podrás hacerle preguntas).

· Encuentro en vivo con un chocolatero (podrás hacerle preguntas).

¿Tienes una marca de chocolate? Si quienes la analizamos en vivo (breve consultoría).

  • Este curso es gratuito para los productores de cacao.

Agotado

SKU: Iniciación al chocolate fino Categoría:

Descripción

INICIACIÓN AL CHOCOLATE | CURSO ONLINE Después de una década dedicada al chocolate he visto que mucha gente quiere aprender de este alimento. Bien porque lo ven como una posible salida profesional o porque les gusta aprender de un alimento que aman. Entonces he diseñado este curso online y en vivo, basado en mi cata de chocolates en Madrid.  Una formación perfecta para los que quieran disfrutar de dos horas y media ahondando en el chocolate fino.

Partimos de las diferencias entre chocolate blanco, con leche y oscuro, usando ejemplos de los más famosos y curiosos del mundo. Nos vamos de viaje a una plantación de cacao. Finalmente nos dedicamos a conocer las tendencias de marketing y comunicación de las grandes marcas. También aprenderás cómo organizar una cata de chocolates para ti, tu familia o como una nueva fuente de ingresos. Al final tenemos a un productor de cacao y a un chocolatero en directo al que le podrás hacer cualquier pregunta. 

INICIACIÓN AL CHOCOLATE TEMARIO CURSO ONLINE EN VIVO

¿Qué es el chocolate? Definición según el CODEX alimentario. Aspectos culturales. Diferencias entre chocolate y cobertura de chocolate. Empresas más importantes en el mundo. 

Tipos de chocolate: blanco, con leche y oscuro. 

Chocolate blanco, el gran desconocido. Características básicas de la manteca de cacao.Tendencias del chocolate blanco: 10 marcas en las que vale la pena fijarse. Historia breve del chocolate blanco “fino” en la última década. 

Chocolate con leche. Bases de su formulación. El chocolate con leche se “oscurece”. Nacimiento del Dark Milk. Surgimiento de las leches “inusuales”. Leches vegetales más usadas. Chocolate con leche, éxito de ventas. 

Chocolate oscuro. Historia de los “orígenes únicos” de cacao. Los orígenes más reconocidos en las tabletas de chocolate. La verdad del “cacao de Chuao”.

El “bean to bar”, la tendencia que cambió este alimento. Su situación en la revolución de los “makers” (pan, café, cerveza). Nuevos puntos de venta del chocolate fino. Aciertos y errores del bean to bar en calidad, comunicación y marketing. El veganismo y su relación con el incremento de ventas del chocolate. (Trae los chocolate que quieras y lo análisis en conjunto). 

Todo lo que necesitas saber de cacao para sobrevivir hablando de chocolate. Condiciones del árbol, clima, países productores, orígenes de cacao famosos. Fermentación: ¿qué ocurre en esta etapa?. Actualidad sobre este sector. Por qué hablar de fermentación del cacao es “trendy”. Microfermentaciones: joyería fina del chocolate. 

Cata de chocolate. ¿Cómo se catan los chocolates? Inicio del análisis sensorial del chocolate. Bases para organizar una cata de chocolate para público final y para empresas. Cata de chocolate y quesos, un bestseller.  La importancia del “storytelling” en la cata de chocolates. 

El chocolate en España. Historia del país que trajo el cacao a Europa. Las marcas tradicionales de España y su permanencia en el tiempo. Claves del marketing del chocolate en España. Gerencia de un evento de chocolate: Salón Internacional del Chocolate de Madrid. 

Futuro del chocolate. Fuentes de ingresos posibles dentro de la industria.

Pregunta lo que quieras. Pon a prueba a Helen preguntado lo que quieras de la industria del chocolate. 

Segunda parte: 
Encuentro con un productor de cacao. Pregúntale lo que quieras. 

Encuentro con un chocolatero famoso. Pregúntale lo que quieras. 

Conclusiones. Si tienes una marca o te llama la atención alguna la analizamos en vivo. 

5 Razones para apuntarte a INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE

APRENDER DEL ALIMENTO MÁS SEXY DEL MUNDO. Pocos alimentos combina tan bien historia, cultura y gastronomía. Si quieres entender mucho más este alimento que lleva más de 500 años en la humanidad este es tu curso. INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE es una manera sencilla de entender las bases de este alimento. Primero nos dedicamos a aclarar las definiciones básicos, luego el contexto cultural y finalmente las tendencias. También recorremos lo correspondiente al “análisis sensorial” y lo que tiene que ver con la “cata de chocolates”. 

PODRÁS USAR EL CHOCOLATE COMO EJEMPLO PARA OTRAS INDUSTRIAS. Si te dedicas al café, al té, al vino o al queso esta vez tu oportunidad de ampliar tus conocimientos buscan paralelismo con otros alimentos. Si bien llevo casi una década dedicada a estudiar el chocolate, he sido periodista de gastronomía durante casi 20 años. También llevo adelante una agencia de comunicación He·CHO con la que he hecho campañas para marcas de otras áreas. Esto me ha permitido que durante mi INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE pueda en varias ocasiones referirme a las coincidencias del chocolate con otros alimentos. 

USAR EL CHOCOLATE EN LA EMPRESA. Cada vez más me dedico a llevar el discurso del chocolate a la empresa. Me dedico a ofrecer conferencias, dinámicas de teambuilding y trabajo con coach dentro de las empresas, siempre basado en chocolate. En esta INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE podrás ver cómo el chocolate también puede ser un elemento inspirador para incluir en las dinámicas dentro de la empresa. Si eres coach o trabajas en una empresa y quieres “reinventarte” o dinamitar algunos de los procesos, serás bienvenido en esta formación.   

PODRAS DIFERENCIARTE DE TU COMPETENCIA. Uno de los contenidos más actualizado en esta INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE es lo que tiene que ver con las tendencias. Tanto como si quieres comenzar un negocio vinculado al chocolate, como si ya estás trabajando en esta área podrás ahondar en las tendencias que dominan el mercado. Esto te permitirá tener más claro lo que necesitas para diferenciarte en un mercado que en ocasiones pareciera estar saturado. Salir al mercado con una propuesta original es imprescindible y a través de esta formación, tendrás las herramientas necesarias para que eso ocurra. 

CONTACTO DIRECTO CON LOS HACEDORES DE LA INDUSTRIA. Gracias a la tecnología y a la relación tan cercana que he cultivado durante casi una década con los productores de cacao y chocolate este curso tiene un gran valor agregado. En todas las ediciones estará presente una persona que se dedica activamente a estos negocios a quienes les podrás preguntar directamente. En la segunda parte de este curso es muy interactivo, por lo que podrás ahondar en los puntos que te interesen del campo o de la fabricación del producto. Mi recomendación es que antes de la sesión de INICIACIÓN AL CHOCOLATE CURSO ONLINE te prepares al menos 4 preguntas que le harías a cada uno y la coloques en el chat de la sesión. La posibilidad de hacer preguntas en vivo es un plus que te recomendamos aprovechar al máximo. Si quieres apuntarte a nuestro Curso Online ¿Cómo vender chocolate en Europa? (gratuito para chocolateros) te dejo aquí el link. 

NOVEDAD

CAMPAMENTO DE VERANO EN CHOCOLATE

¿QUÉ ES? El primer curso online interactivo sobre chocolate. 

¿CUÁNTO DURA? Seis semanas entre julio y agosto de 2020. 

¿CÓMO FUNCIONA? Todos los lunes recibes un “kit virtual”, es decir un paquete de contenidos que contiene artículos sobre un tema (escritos por Helen), vídeos, artículos en revistas de referencia, gráficos, fotos (que podrás usar para tus publicaciones) y entrevistas exclusivas a actores del sector chocolatero y cacaotero en diferentes lugares del mundo. Tendrás toda la semana para revisar esta información a tu ritmo a tu tiempo, tendremos un grupo de Facebook privado para que puedas hacer comentarios y el sábado te esperamos para una sesión en vivo, a través de zoom. Al final de cada sesión harás un corto examen para validar tus conocimientos. En nuestro encuentro sabatino tendremos siempre un invitado especial que conversará sobre el tema que estamos estudiando y le podrás hacer las preguntas que quieras. 

¿PARA QUÉ SIRVE ESTE CAMPAMENTO DEL CHOCOLATE? Tanto si te dedicas al chocolate como si quieres comenzar en la industria del chocolate esta formación te ayudará a afianzar conocimiento que necesitarás para tu emprendimiento. Conseguirás hacerte con las herramientas que necesites: para organizar eventos de chocolate, integrar las experiencias de cata y degustaciones en tu emprendimiento y poder hacer formaciones de chocolate en tu comunidad. Además de poder ampliar conocimientos sobre temas puntuales que necesites como formulación, prácticas sanitarias, asuntos legales necesarios, etc. Pero sobre todo, al ser un campamento en vivo, podremos adaptar los contenidos a lo que necesitas solicitando información específica en las próximas sesiones. 

¿CUÁNTO CUESTA EL CAMPAMENTO DEL CHOCOLATE? Este curso está destinado a que “Helen Chocolate ” siga adelante. Con la Crisis del COVID-19, todos nuestros eventos fueron aplazados incluso el Salón Internacional del Chocolate de Madrid. Esto ha significado que durante más de tres meses no hemos tenido ingresos lo cual ha amenazado nuestra continuidad como medio de difusión de información sobre chocolate. El valor real de un curso de este tipo durante 6 semanas está por encima de los 300 euros pero la realidad es que esta crisis es global y nos ha afectado a todos.

Por eso he pensado en abrir 20 plazas que paguen un precio simbólico de 50 euros. Si, como lo lees, 50 euros por 6 semanas de formación continua conmigo y con una veintena de expertos que han querido colaborar con este proyecto. Lo mejor será todo lo que aprenderemos en conjunto. No se trata de un curso grabado sin interacción con el que honestamente no me siento cómoda. En el campamento del chocolate podrás disponer de información actualizada especialmente ahora que el sector cambia tanto con la pandemia. Los que se apunten a este curso tendrán acceso gratuito a todos los cursos que se hagan durante el 2020. Esta será mi manera de agradecerle mi confianza en mí y en este nuevo proyecto al que le he puesto todo la ilusión del mundo. 

Además, debo decir de este Campamento del Chocolate que confío en el aprendizaje compartido, en que cada quien vaya absorbiendo la información a su ritmo y en hacernos una rutina de encontrarnos al menos una hora todos los sábados. Lo mejor será tener siempre invitados especiales que estarán encantados en responder las inquietudes que tengan. 

¿CÓMO ME APUNTO? Dado que es un Campamento que trataremos de “personalizar” lo más posible, por ahora sólo puedes apuntarte enviando un correo a helen@helenchocolate.es 

¿RECIBIRÉ UN DIPLOMA?

Si, además estamos trabajando para que las instituciones con las que colaboro puedan certificar esta formación. 

COLABORADORES CONFIRMADOS

TEMAS DE LAS SESIONES

1era sesión: El Chocolate blanco, un gran desconocido. Innovación en este segmento. Estudio de casos. 

Invitado especial de la sesión en vivo del sábado: Jorge Redmond de Chocolates El Rey que hablará del éxito de ICOA, 5 veces ganador de mejor chocolate blanco del mundo. 

2da sesión. El Chocolate con leche “con alto porcentaje de cacao”. Formulación de chocolates con leches inusuales. Estudio de casos.

Invitado especial de la sesión en vivo del sábado: Dylan Butterbaugh fundador de la marca de chocolates Manoa Chocolate de Hawai y con una barra con “leche de cabra”. 

3ra sesión. El bean to bar. Todos los datos de esta tendencia que ha cambiado el mundo. Estudio de casos. 

Invitado especial de la sesión en vivo del sábado: José Ganem del Fine Cacao and Chocolate Institute de la Universidad de Harvard. 

4ta sesión. Marketing y Comunicación sobre chocolate. El gran comunicador y vendedor: el empaque. Estudio de casos. 

Invitado especial de la sesión n vivo del sábado: Laura Jiménez directora de marketing y comunicación de Blanxart. 

5ta sesión. Ventas ventas y ventas. Cómo hacer para vender más chocolate. Estudio de casos. 

Invitado especial de la sesión en vivo del sábado: Mary Lozada de la distribuidora Primos de Origen. 

6 ta sesión. La cata de chocolates. ¿Cómo organizar una cata de chocolates para tener éxito? 

Invitado especial de la sesión en vivo del sábado: Mariscal presilla directora de los International Chocolate Awards y Directora del Chocolate and Cacao Tasting Institute. 

NOTA ESPECIAL: * Este contenido podrá tener variaciones, podremos tener a otros invitados a petición de los participantes. También podemos tener sesiones especiales para ampliar algunos temas. 

5 valoraciones en INICIACIÓN AL CHOCOLATE | CURSO ONLINE

  1. Marielis Arteaga

    Helen López es una de las más sólidas difusoras del mundo de chocolate. Su profesionalismo pero también su cercanía y calidez hacen posible que cada uno de sus cursos puedan llegar a las más diversas personas, desde quienes se inician en este apasionante mundo porque presenta el ABC hasta a aquellos que desean estar actualizados. Su información siempre es actual, de primera línea. Ayuda a romper con mitos, como por ejemplo que todos los chocolates blancos son de baja calidad o que el chocolate con leche sólo puede ser bajo en porcentaje de cacao. Sus discusiones sobre temas tan vigentes como la regulación del Cadmio o sobre tendencias en materia de barras me dejaron con ganas de formarme muchas veces con Helen, de las comunicadores más integrales que conozco.

    • Helen López

      Mil gracias Marielis, es un honor tener gente tan interesada en formarse como tu en nuestros cursos. Bienvenida siempre por aquí, un abrazo, helen.

  2. Maria

    El curso Súper interesante, completo, interactivo y con invitados que ayudan a dar respuestas a nuestras dudas. Helen es muy linda y tmb nos comparte sus experiencias y conocimientos. Me ayudo mucho.. mil gracias!!! 😃

    • Helen López

      Mil gracias María, ha sido un gusto tenerte y que te hayas quedado enamorada del chocolate 🙂 te esperamos siempre por aquí…

    • Helen López

      María, seguro que te enganchaste con el chocolate así que te espero verte por aquí muy a menudo. Mil gracias de nuevo por tu comentario, Helen.

  3. Francisco Núñez

    El curso de iniciación al chocolate de Helen fue precisamente lo que estaba buscando y acerté completamente, temas muy interesantes y actualizados, también experiencias, tanto Helen como sus invitados dispuestos a resolver cualquier duda, aprendí mucho y estoy agradecido.

    • Helen López

      Gracias Francisco, me alegra que haya sido útil y que sea información clave para tu negocio. Siempre que tengas dudas estaremos por aquí para echarte una mano. Mil gracias por este comentario, nos ayuda mucho a seguir adelante. Invitadísimo siempre por aquí 🙂

  4. Yuri Guevara

    He participado en 3 cursos online gratuitos de Helene por primera vez, uno de ellos sobre Iniciación al chocolate, Cómo vender chocolates en Europa, y Chocolate y Cannabis (un tema totalmente nuevo para mi, entretenido y un tanto controversial). Todos los he disfrutado de manera distinta, porque siempre hay nuevos contenidos y nuevos invitados con mucho conocimiento y experiencia para compartir, y eso hace que uno se sienta satisfecho, feliz y motivado. Muchas gracias Helen por compartir tu pasión por el chocolate.

    • Helen López

      Qué bueno que has disfrutado los cursos que hemos organizado. Siempre es un gusto acertar con las temáticas y con las formas de abordarlas. Gracias por este comentario, las valoraciones son muy importantes para que cada vez más personas puedan beneficiarse de este conocimiento. Será un gusto verte siempre por esta comunidad. Aquí me tienes, Helen.

  5. Samantha Alcalá

    Excelente curso para adentrarse en el apasionante mundo del chocolate, actualizado y con referencia a nivel mundial de este delicioso alimento y fascinante negocio , gracias Helen por tu aporte en conocimientos y entusiasmo, eres una gran motivadora, felicitaciones

    • Helen López

      Gracias Samantha, eres bienvenida siempre a nuestros cursos de chocolate online. Gracias por tu apoyo dejando este comentario, nos ayuda muchísimo a seguir adelante con la difusión de conocimiento del mundo del chocolate 🙂

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