por Helen López | Sep 17, 2025 | Noticias
Llegué a São Paulo un poco por sorpresa, mi agenda, mis cuentas y mi dinámica familiar hizo que llegara al evento Bean to Bar Week directo desde el aeropuerto. El cacao y el chocolate de Brasil me ha parecido una materia a estudiar permanentemente, Brasil es de los mercados más apasionantes porque es un país productor de cacao, el sexto exportador del mundo, pero también en los últimos veinte años ha sido la cuna de cientos, si, cientos, de marcas de chocolate a pequeña escala. Una ilusión que después de una década en 2025 enfrenta uno de sus mayores desafíos.
por Helen López | Sep 8, 2025 | Noticias
Esta semana estoy en París y al llegar a esta ciudad recordé el aprendizaje que me dejó el Diplomado del Cacao and Chocolate Institute de la Universidad de Harvard (fui becada en 2019).
Recordé esos tres días previos al Salón du Chocolat de París de ese año en los nos explicaron la relación del chocolate y el lujo y digamos que eso se me quedó en el cuerpo para siempre. Cada vez que vengo a París me dedico a estudiar todo lo que puedo los templos del lujo como Louis Vuitton y esta vez con más razón: este emporio abrió su primera chocolatería.
Es que Carla Martín y José Ganem, almas del FCCI (Fine Cacao and Chocolate Institute de la Universidad de Harvard), consiguieron invitar al diplomado a los expertos de estas casas para hablar de los cambios del sector del lujo en los últimos 30 años. Aprendimos que antes el lujo era exclusividad y ahora está bastante masificado (no hace falta más que ver la ampliación de tiendas en calles como Les Champs Élysèe y las filas afuera).
Antes las marcas se mostraban como “inalcanzables”, ahora desarrollan productos para que sus tiendas se llenen de “ticket bajos”. Incluso hay un fenómeno que analizaremos otro día: el “crossmarketing” con ejemplos como L’Occitane en Paris que “comparte local” con el pastelero Pierre Hermé.
Hoy te llevaré a la chocolatería de Louis Vuitton, una iniciativa tan celebrada como criticada.
CHOCOLATES EN PARÍS
En esta ocasión he hilado mis aprendizajes con mis ganas de recorrer París y sobre todo de comer mucho chocolate. Paris siempre sabe a chocolate. Me fui al showroom de Louis Vouitton en Quai de la Mégisserie y me dediqué a estudiar cada centímetro de tienda, cada movimiento del personal, cada palabra de las respuestas que me dieron sobre algunas dudas.
Y por supuesto: me comí un pastel de chocolate con los logos de la marca. Pero el punto de partida para mí fue el precio: ¿cuánto puede cobrar LV por una tableta de chocolate? Y es que en este espacio que combina tienda y galería han desarrollado un concepto de pastelería efímera con postres firmados por Maxime Frédéric, exhibidos en cubos de cristal y una tienda de chocolates en las que puedes comprar desde bombones, tabletas y pastas untables.
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por Helen López | Ago 8, 2025 | Catas de Chocolate
El chocolate en eventos: aliado de la convocatoria
Los que vivimos en ciudades como Madrid estamos asistiendo a una especie de saturación de eventos en los meses de invierno, eso lejos de ser algo negativo, al menos yo, lo he visto como un gran desafío. El chocolate en eventos a veces no es un recurso tan original, de hecho, es duro que nuestros eventos coincidan con otros, a veces de nuestra competencia, (es hoy muy posible dada la cantidad de proveedores que jugamos en el mismo mercado), pero siempre le digo a mi equipo: “puede ser peor chicos, podíamos haber coincido con…el fútbol”:)⚽🤦♀️
Si bien me había centrado en mis Catas de Chocolates Corporativas, que la mayoría de las veces se ofrecían “por sorpresa” a los asistentes, ahora toca cambiar la estrategia y usar el chocolate en eventos a partir del momento de la convocatoria. ¿Por qué? porque buscamos prometer desde la invitación ✉️que ofreceremos experiencias únicas que harán a nuestros asistentes desistir no sólo de irse a otros eventos sino de hacer sus planes habituales (desde Netflix, gimnasio o guardar el edredón).
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por Helen López | Ago 8, 2025 | Catas de Chocolate
El chocolate y el sexo: ¿sustitutos o complementarios?
Hay tres preguntas que me han hecho durante mis casi 15 años dedicadas al chocolate: La primera: “¿El chocolate blanco es realmente chocolate?” La segunda: “¿Cómo haces para estar flaca comiendo chocolate?” y mi preferida vinculada con el chocolate y el sexo: “¿El chocolate es sustituto del sexo?”🍫=🍑👅. Esta última la suelo responder de la siguiente manera: “¿El sexo es un sustituto del chocolate?”👀
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por Helen López | Jun 13, 2025 | Eventos
El team building con chocolate se ha convertido en una de las tendencias más atractivas para empresas en Madrid.
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