El Fine Cacao and Chocolate Institute (FCCI) es una organización sin fines de lucro dedicada a identificar, desarrollar y promover el cacao y el chocolate fino. Desarrollamos programas educativos para consumidores, profesionales del chocolate, minoristas especializados y profesionales de servicios de alimentos; realizar investigaciones y difundir información sobre el origen, el procesamiento, la producción, la calidad y la ética del cacao y el chocolate finos; y construir comunidad creando oportunidades para el intercambio de conocimientos y el entendimiento mutuo a lo largo de la cadena de suministro de cacao y chocolate.
Helen Chocolate, comunicadora dedicada al chocolate. Directora de He·Cho·Comunicación, agencia con sede en Madrid dedicada a la comunicación y el marketing digital y las catas de chocolate para empresas y público final. Asesora técnica del Salón Internacional del Chocolate de Madrid. Directora de la Escuela de Chocolate de Madrid. Ahora centrada en la producción del documental sobre la Historia del Chocolate en España.
