Seleccionar página

Curso Bean to Bar Presencial

500,00

CURSO BEAN TO BAR CHOCOLATE EN MADRID PRESENCIAL

LUGAR: ESCUELA CHOCOLATE MADRID

Calle Mesón de Paños 2 y Encomienda 15. 

Mañana.
Introducción, Análisis de grano, tostado, quebrado, descascarillado, molienda e inicio del proceso a licor de cacao.

Tarde

Formulación, atemperado, introducción al análisis sensorial. Atemperado y elaboración de los chocolates.

RESERVAS DE PLAZAS: helen@helenchocolate.es o al móvil: 653592631.

DISPONIBLE CON TARJETA REGALO

3 disponibles

SKU: curso-bean-to-bar Categorías: , ,

Este curso bean to bar chocolate en Madrid es el primer curso abierto a todo el público de La Escuela de Chocolate de Madrid (Calle Mesón de Paños 2 y Encomienda 15) nació hace pocos meses como un espacio de diversión a través de la difusión de conocimiento sobre chocolate. Nuestra intención es ser un sitio de encuentro para profesionales y amateurs que quieran hacer chocolate con sus propias manos o quieran a través del chocolate aprender conceptos básicos del emprendimiento. Nuestras puertas están siempre abiertas para todas las personas que quieran acercarse a este alimento tan increíble (algo tendrá de especial puede tenemos más de 500 años comiéndolo).

Tendremos cursos con diferentes enfoques, incluso cursos de un día para los que quieran simplemente divertirse. Todos nuestros cursos incluyen degustación de chocolate así que además de aprender a hacer chocolate, comerás mucho chocolate y te llevarás para casa también (para que puedas hacer los deberes).

En este curso de chocolate bean to bar podrás aprender de diferentes cacaos de un mismo país lo cual es un verdadero lujo (no suele ser muy fácil de encontrar oportunidades así). Trabajaremos con pequeños lotes de cacaos de cooperativas cuyos productores han seleccionado especialmente con todo el amor para este curso. Cada grupo elaborará dos chocolates de dos orígenes diferentes (serán grupos de 2 personas). Como te imaginarás estamos muy ilusionados con todos los sabores que desprenderá nuestra escuela esos días, así que ojalá te animes a participar.

Como nos gusta también compartir con nuestros alumnos en este curso además de todo lo que aprenderás sobre cata y transformación de cacao y chocolate, cada día tendremos una aperitivo muy chocolatero. Un momento ideal para compartir sobre el mundo del chocolate fino pero también sobre muchas más cosas (emprendimiento, empaques, proveedores, nuevos mercados). Nuestra intención es que salgas de este curso, un poquito más feliz de como entrarás así que estamos trabajando duro para conseguir este objetivo.

Todos los detalles de nuestro curso de chocolate bean to bar en Madrid:

¿A quién está dirigido este curso?

A todas las personas que quieran comenzar a hacer su propio chocolate "desde el haba de cacao" o para los que ya están haciendo "bean to bar" y quieran profundizar en sus conocimientos. Pero lo más importante: este curso va para las personas que quieran invertir su tiempo y dinero en compartir con otras personas alrededor del chocolate.

¿Qué incluye este curso?

· Formación sobre bean to bar de 06 horas en una jornada. Cata de licor de cacao y de chocolates finos. Todo el chocolate elaborado será entregado a nuestros alumnos.

· Kit de cacao fino + azúcar de coco + manteca de cacao (para llevar a casa)

· Refrigerios y bebidas sin alcohol.

· Buen rollo, ambiente ideal para compartir sobre cacao fino y chocolate.

¿Quiénes imparten este curso?

Juan Ángel Rodrigálvarez. Profesor jefe de la Escuela de Chocolate de Madrid, creador de la marca de chocolates bean to bar Kankel (con obrador en La Rioja). Premio Nacional de Gastronomía 2020 como mejor repostero. Ganador de la Copa del Mundo de Heladería en 2007 en Remini. Formado con maestros como Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Jordi Bordas o Michell Villaume entre otros. Es el más serio del equipo pero es el que más sabe del maridaje de chocolate con vino así que seguro incluiremos una cata de chocolates nicaragüense con vinos de La Rioja.

Helen Chocolate. Periodista de cacao y chocolate. Experta en cata de chocolates. Miembro de la Chocolate Academy de Londres, miembro de Chocolate Contessa (Estados Unidos), becada por la Universidad de Harvard para cursar su Chocolate Conservatory. Formada en Le Ecole de Chocolate y en Chocolate and Cacao Tasting Institute. Fundadora de la Escuela de Chocolates de Madrid, apasionada de la mezcla cacao y azúcar.

Elizabeth Vázquez Pastelera mexicana formada en Monterrey con amplia experiencia en creaciones de chocolate y desarrollo de nuevos productos. Becada en el Lycée Technique & Hôtelier de Monaco para trabajar en el Hotel de París en la Repostería Central y la Chocolatería, de la mano de su mentor: Franck Madala.

¿Cuánto cuesta este curso?

Este curso tiene un valor de 500 euros. Lo ideal es que reserve tu plaza cuanto antes porque los tres profesores tenemos agendas llenas de eventos y necesitaos bloquear las fechas de los cursos con al menos tres semanas de antelación. Puedes escribirnos a helen@helenchocolate.es Será un gusto atenderte. Un honor abrir las puertas de nuestra Escuela de Chocolate de Madrid. 

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Curso Bean to Bar Presencial”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.